本標準規(guī)定了風(fēng)味大豆蛋白制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以大豆蛋白制品（大豆拉絲蛋白、大豆組織蛋白、大豆蛋白素肉、大豆分離蛋白）中的一種或幾種為主要原料，輔以香辛料或其粉（辣椒、花椒、麻椒、藤椒、胡椒、姜、高良姜、桂皮、肉桂、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、香豆蔻、姜黃、月桂葉、芫荽、圓葉當(dāng)歸、香茅、蓽撥、甘草、孜然、小茴香、丁香、山柰、砂仁、陰香、芫荽、楓茅、留蘭香、調(diào)料九里香、歐芹、多香果、蒙百里香、百里香中的幾種）、白砂糖、食用鹽、味精、食用葡萄糖、釀造醬油、酵母抽提物、芝麻、花生仁、葵花籽仁、雞精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、菇精調(diào)味料、咖喱粉、食用植物油（大豆油、葵花籽油、菜籽油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）、5＇-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、乙基麥芽酚、辣椒油樹脂、谷氨酸鈉、食品用香精（肉味香精、咸味香精、排骨味香精、香辣味香精、海鮮味香精、咖喱味香精、香辛型香精中的一種或幾種）、檸檬酸、乳酸、乳酸鈉（溶液）、甘油(又名丙三醇)、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、單，雙甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、甜菊糖苷、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、山梨酸鉀、丙酸鈣中的幾種，經(jīng)浸泡、清洗、干燥、油炸（大豆油、棕櫚油、食用植物調(diào)和油）、調(diào)味、包裝、滅菌、冷卻等工序加工而成的即食風(fēng)味大豆蛋白制品。