本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味調(diào)味醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛肉（經(jīng)預(yù)處理、攪拌、粉碎）、郫縣豆瓣醬為主要原料，加入辣椒（粉碎）、姜（粉）、蔥（粉）、蒜（粉）、八角、桂皮、小茴香、丁香、谷氨酸鈉（味精）、花生、芝麻、甜面醬、食用鹽、醬油、麥芽糊精中的一種或幾種，經(jīng)炒制（棕櫚油、菜籽油、大豆油、食用植物調(diào)和油中的一種）、粉碎、滅菌、冷卻，灌裝而成的即食或非即食風(fēng)味調(diào)味醬。