本標準規定了植物甾醇的要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以植物油（大豆油、玉米油、菜籽油中的一種或幾種）餾分或者塔羅油為原料，經過皂化（氫氧化鉀或氫氧化鈉）、萃取（乙醇、丙酮、植物油抽提溶劑中的一種或幾種）、結晶、干燥、粉碎、包裝等工藝生產制得的植物甾醇。用于食品（不包括嬰幼兒食品）加工用配料，不直接食用。