Q/FZJF 0005 S-2022 即食風(fēng)味貝類水產(chǎn)罐頭

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食風(fēng)味貝類水產(chǎn)罐頭的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn) 規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮凍海蟶、花蛤、牡蠣或干貝為主要原料，經(jīng)原料預(yù)處理后，加以食用鹽、植物油、白砂糖、雞精、蠔油、辣椒、香辛料進(jìn)行調(diào)配、腌制，然后再以飲用水、老母雞肉、豬筒骨、豬皮、雞爪、干貝、火腿、雞汁調(diào)味料、食用淀粉蒸煮熬制后過(guò)濾取其高湯，裝袋(罐)、封口、高溫滅菌等工藝制成的即食風(fēng)味貝類水產(chǎn)罐頭。