Q/FZJF 0005 S-2022 即食風味貝類水產罐頭

本標準規定了即食風味貝類水產罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗 規則、標志和標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以鮮凍海蟶、花蛤、牡蠣或干貝為主要原料，經原料預處理后，加以食用鹽、植物油、白砂糖、雞精、蠔油、辣椒、香辛料進行調配、腌制，然后再以飲用水、老母雞肉、豬筒骨、豬皮、雞爪、干貝、火腿、雞汁調味料、食用淀粉蒸煮熬制后過濾取其高湯，裝袋(罐)、封口、高溫滅菌等工藝制成的即食風味貝類水產罐頭。