Q/ZZGS 0012 S-2022 即食肉制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食肉制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)畜、禽肉為主要原料,添加食用鹽、白砂糖、味精、醬油、香辛料、食用植物油、魚(yú)露、辣椒粉、香辣粉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、 三聚磷酸鈉、食品用香精及其它國(guó)家規(guī)定可用于普通食品的原料中的一種或多種為輔料,經(jīng)原料處理、煮制、拌料腌制、烘干、冷卻、包裝、殺菌（或不殺菌）工序制成的即食肉制品。