Q/GLQR 0001 S-2022 烘焙調(diào)理奶油（蛋撻液）

本文件規(guī)定了烘焙調(diào)理奶油（蛋撻液）的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以鮮雞蛋、精煉植物油、白砂糖、水、楓糖味糖漿（飲料濃漿）、乳脂、乳粉中的一種或多種為原料，選擇性添加適量乳化劑（酪朊酸鈉、吐溫 60、司盤 60) 、增稠劑（羧丙基甲基纖維素、卡拉膠、黃原膠）、水分保持劑（磷酸氫二鉀）、食用鹽、食品用香精，經(jīng)配料、溶解、殺菌、均質(zhì)、冷卻、加雞蛋液、混合、灌裝、速凍等工藝加工制成用于烘焙食品生產(chǎn)的烘焙調(diào)理奶油（蛋撻液）。