Q/AYWK 0001 S-2022 風味葛根制品

本標準規定了風味葛根制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以葛根為原料，以飴糖、白砂糖、食用鹽、味精、甘草提取物、柑橘提取物、大豆油、芝麻、甘草、酸水解植物蛋白調味液、酵母抽提物、雞精調味料等為輔料。添加食品添加劑，經對輔料的調配(采用二種或多種輔料)制成不同蜜制液、鹵料液及食用膠，經對葛根預處理、制型、蒸煮、酶處理、烘干、密制、烘制、點鹵、烘制(或掛糖、或裹芝麻)、包裝等加工工藝制成的風味葛根制品。