本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了煎餅預(yù)拌粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，根據(jù)產(chǎn)品品種的不同，添加全麥粉、黑全麥粉、褐全麥粉、谷物粉（玉米粉、玉米糝、黑麥粉、褐麥粉中的一種或幾種）、米粉（紅米粉、紫米粉、大米粉、黑米粉、糙米粉、秈米粉、紅線米粉中的一種或幾種）、雜糧粉（苦蕎粉、蕎麥粉、青稞粉、燕麥粉、高粱粉、莜麥粉、薏仁粉、黍米粉、小米粉、稷米粉、粟米粉、藜麥粉中的一種或幾種）、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、土豆粉、山藥粉、百合粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、芹菜粉、甘藍(lán)粉、西蘭花粉、番茄粉、大麥苗粉、火龍果粉、芒果粉、椰果粉、草莓粉、藍(lán)莓粉、蔓越莓粉、菠蘿粉、香芋粉、紅棗粉、香蕉粉、榴蓮粉、蘋果粉、檸檬粉中的一種或幾種）、豆粉（豌豆粉、大豆粉、小豆粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、鷹嘴豆粉、豇豆粉中的一種或幾種）、堅果及籽類（榛子仁、腰果、花生仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、核桃仁、杏仁、開心果仁、松子仁中的一種或幾種）、芝麻、葛根粉、食用小麥麩皮、小麥胚芽、食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、食用甘薯淀粉、豌豆淀粉、大米淀粉、糯米粉、粘米粉、魔芋粉、雞蛋白粉、雞蛋黃粉、雞蛋粉、胡蘿卜粒、香蔥干、酵母、麥芽糊精、大豆蛋白粉、大豆分離蛋白、乳粉、芝士粉、干酪、抹茶粉、茶粉、可可粉、植脂末（氫化大豆油、葡萄糖漿、乳清粉、玉米淀粉）、核桃粉、板栗粉、花生粉、海帶粉、海苔、香菇粉、蝦皮、可食用魚粉、墨魚汁粉（墨魚汁醬、麥芽糊精、阿拉伯膠、食用鹽、香辛料）、羥丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、檸檬酸、幼砂糖、白砂糖、全糖粉、麥芽糖、海藻糖、糖霜、紅糖、木糖醇、食用鹽、食用海鹽、香辛料粉（菖蒲、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當(dāng)歸、細(xì)葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、楊桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛縷子、桂皮、肉桂、陰香、大清桂、芫荽、桔茗、姜黃、香茅、楓茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、調(diào)料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白歐芹、丁香、羅晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫蘆巴、香莢蘭、花椒、姜中的一種或幾種）、咖喱粉、牛肉粉調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、食品用香精［水果（草莓、藍(lán)莓、香蕉、蘋果、哈密瓜、菠蘿、桃、檸檬、椰奶、芒果）香精、甜玉米香精、草莓粉末香精、紫薯香精、抹茶香精、鮮奶香精、牛奶香精、香草香精、可可香精、奶油味香精、黃油香精、斑斕香精中的一種或幾種］、醬油粉、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、果膠、黃原膠、海藻酸鈉、食品添加劑（單,雙甘油脂肪酸酯、酒石酸氫鉀中的一種或幾種）、食品添加劑{維生素C（抗氧化劑）、改性大豆磷脂、酶制劑[α-淀粉酶（來源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（來源黑曲霉Aspergillus niger）、半纖維素酶（來源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（來源枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（來源米曲霉Aspergillus oryzae）、麥芽糖淀粉酶（來源枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（來源來源茂原鏈輪絲菌Streptomyces mobaraensis）中的一種或幾種]、復(fù)配膨松劑（碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、碳酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）、膨松劑（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鈉、碳酸鈣、碳酸鈉、酸式焦磷酸鈣、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈣、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯中的一種或幾種）中的一種或幾種，按一定比例經(jīng)配料、混合、包裝而成的煎餅預(yù)拌粉。