本標準規定了太極鷹牌調制米粉的術語和定義、分類、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米(≥60%)、食用玉米淀粉、生活飲用水為主要原輔料添加或不添加小麥纖維（ 食用小麥麩皮）、玉米皮粗纖維、食用豌豆纖維、 魔芋粉為輔料，經浸泡、粉碎，擠壓成型、復蒸、干燥、包裝等工藝制成的太極鷹牌調制米粉。