本標準規定了風味米酒（配制酒）的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米或紅米或黑米、水、甜酒曲為原輔料，經蒸煮、糖化發酵、巴氏殺菌等工序制成的甜酒釀、選擇性添加白砂糖、麥芽糖（飴）、果葡糖漿、蜂蜜、枸杞、生姜、人參（人工種植）、食品添加劑（山梨酸鉀、瓊脂、三氯蔗糖、檸檬酸），經壓榨過濾提汁（或不經壓榨過濾提汁）、調配、灌裝、滅菌等工藝制成的風味米酒（配制酒）。