本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味米酒（配制酒）的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米或紅米或黑米、水、甜酒曲為原輔料，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、巴氏殺菌等工序制成的甜酒釀、選擇性添加白砂糖、麥芽糖（飴）、果葡糖漿、蜂蜜、枸杞、生姜、人參（人工種植）、食品添加劑（山梨酸鉀、瓊脂、三氯蔗糖、檸檬酸），經(jīng)壓榨過濾提汁（或不經(jīng)壓榨過濾提汁）、調(diào)配、灌裝、滅菌等工藝制成的風(fēng)味米酒（配制酒）。