本標準規定了燕窩罐頭的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以水、燕窩為原料，添加或不添加冰糖、水蘇糖、水果、果干、食品工業用濃縮液（汁、漿）、果蔬汁類及其飲料、果葡糖漿、低聚果糖、大豆低聚糖、海藻糖、低聚木糖、異麥芽酮糖醇、透明質酸鈉、食品添加劑（木糖醇、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、乳糖醇、碳酸氫鈉），經原料預處理（燕窩浸泡、清理去雜）、配料、燉煮、裝罐、密封、殺菌等工藝制成的燕窩罐頭。