本標準規定了骨抽提物的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以畜禽（豬、牛、雞、羊中的一種或多種）的鮮（凍）骨和生活飲用水為原料、添加或不添加食用鹽、蔬菜（白蘿卜、胡蘿卜)、香菇、香辛料(大蔥、姜、大蒜、八角、白胡椒、花椒、桂皮、丁香、肉豆蔻)、陳皮，經清洗、破碎、蒸煮、過濾、靜止分層，收集下層的水溶性抽提物，經濃縮、調和、殺菌，添加或不添加木瓜蛋白酶Papain（木瓜Carica papaya）、經過酶解或不酶解、灌裝而成的非即食骨抽提物。