本標準規定了白果桑葉掛面的技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于以桑葉、白果、葛根粉、小麥粉、食用鹽、生活飲用水為原料，白果、桑葉經干燥打粉，與葛根粉、小麥粉、食用鹽混合，經過調粉、熟化、壓延、切條、干燥、定量截斷、稱量、包裝工藝加工而成的白果桑葉掛面。