本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香菇豆瓣醬的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香菇、豆瓣醬為主要原料，對(duì)香菇分選、浸泡、清洗、切粒，再適量添加白砂糖、辣椒、食用鹽、味精、花生、芝麻、孜然、花椒、大豆油、黃豆醬、番茄醬、山梨酸鉀、D-異壞血酸鈉，經(jīng)炒制、冷卻、定量灌裝制成的香菇豆瓣醬。