Q/JSQ 0001 S-2022 醪糟

本文件規(guī)定了醪糟的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本文件適用于以糯米為主要原料，適量添加酒曲等輔料，適量添加或不添加食用動(dòng)物油和(或)食用植物油、芝麻、核桃仁、枸杞子Lycii Fructus、大棗Jujubae Fructus、黑豆、冰糖等中的一種或多種輔料，經(jīng)預(yù)處理、浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、炒制或不炒制、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工而成的醪糟。