Q/ZQ 0001 S-2022 調味熟肉制品

本文件規定了調味熟肉制品的術語定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以經檢驗檢疫合格的鮮(凍)畜、禽肉及副產品(豬皮、雞爪、雞翅等)為主要原料，適量添加泡椒、食用鹽、香辛料(山奈、八角、花椒等)、味精、雞精調味料、白砂糖等中的一種或幾種為輔料,添加或不添加防腐劑、抗氧化劑、酸度調節劑、增味劑等食品添加劑，經預處理、煮制、泡制、調配或不調配、包裝、殺菌等工藝加工制成的熟肉包，并配以調料包組合包裝制成的即食調味熟肉制品。