Q/TMR 0002 S-2022 膳食纖維掛面

本標準規定了膳食纖維掛面的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加適量的食用鹽、食品添加劑(碳酸鈉、碳酸鉀、海藻酸鈉、黃原膠、梔子黃)、谷朊粉中的一種或幾種，添加麥麩粉、食用小麥麩皮、全麥粉、小麥膳食纖維粉中的一種或幾種，經和面、壓片、切條、干燥、包裝主要工序加工制成的掛面產品。