Q/DYQ 0002 S-2022 乳酸菌飲料

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳酸菌飲料的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以全脂乳粉復(fù)原乳(全脂乳粉加水)或和脫脂乳粉復(fù)原乳(脫脂乳粉加水)或和生牛乳(經(jīng)過(guò)濾凈乳)為原料，添加β-半乳糖苷酶、攪拌均勻、低溫酶解；或經(jīng)均質(zhì)、巴氏殺菌、降溫、添加β-半乳糖苷酶、攪拌均勻、保溫酶解；酶解后均質(zhì)、巴氏殺菌、冷卻、接種(嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌一種或多種)、發(fā)酵，添加水、白砂糖、復(fù)配穩(wěn)定劑、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、食品用香精，均質(zhì)、殺菌或不殺菌、緩存、灌裝制成的乳酸菌飲料。