Q/FHNJ 0001 S-2022 舒適醇香白酒

本標準規定了舒適醇香白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸。
本標準適用于以紅高梁、小麥為原料,經粉碎、蒸煮糊化、攤涼，以中高溫大曲為糖化發醇劑，采用以黃泥抹底抹面的青石窖池為容器，長期發酵，發酵期33天，緩火蒸餾、量質摘酒、分質分存、于天然山洞內用陶壇長期貯存，經勾調、灌裝而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的具有舒適醇香香氣的白酒。