Q/CCGM 0002 S-2022 宮面頂針(生干面制品)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了宮面頂針(生干面制品)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，添加水、食用鹽，經(jīng)調(diào)粉、熟化、人工搓條(涂抹玉米油和或外撒玉米淀粉防粘連)、上面桿、手工拉吊、干燥、截?cái)嗳∶鏃U吊掛處的彎曲部分(俗稱頂針)、包裝工藝制成的生干面制品，俗稱宮面頂針。