Q/HNHY 0143 S-2022 牛鞭肽粉

本標準規定了牛鞭肽粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求，檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。
本標準適用于以鮮或冷凍的牛鞭為原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或數種)為加工助劑，經前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、制粒或不制粒、包裝等生產工藝制成的，用于食品工業原料用的牛鞭肽粉的生產控制、檢驗和貯運等環節。