Q/HNHS 0006 S-2022 冷藏調(diào)理方便粉面制品

本標準規(guī)定了冷藏調(diào)理方便粉面制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求，檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標準面適用于以米粉、面條、意大利面、薯粉、厥根粉、蔬菜及其制品、禽畜肉(豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉、兔肉)及其制品、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)及其制品、豆類及其制品(豆腐、豆干、豆芽、烤麩、腐竹、香干、豆皮、素雞、千張、豆泡、豆腐皮、豆筋)、食用菌類(香菇、木耳、銀耳、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、口蘑、蘑菇、海鮮菇、白玉菇、蟲草花)、醬腌菜(泡菜、蘿卜干、酸豆角、醬黃瓜、醬大頭菜、醬芽菜、腌雪菜、泡椒)、水產(chǎn)類(凍蝦、龍利魚、羅非魚、鯛魚、巴沙魚、柴魚、三文魚、剝皮魚、鱈魚、金槍魚、帶魚、沙丁魚、秋刀魚、魷魚、瑤柱、海帶、裙帶菜、魚籽)及其制品、玉米、竹筍、花生、香腸、火腿、培根、調(diào)味品(固態(tài)復合調(diào)味料、半固態(tài)復合調(diào)味料、液體復合調(diào)味料、醬油、醋、香辛料、白砂糖、食用鹽、味精)、植物油、動物油脂的一種或幾種為原料，經(jīng)清洗、分切、配料、熟制、快速冷卻包裝等生產(chǎn)工藝制成的即食類冷藏調(diào)理方便粉面制品的生產(chǎn)控制、檢驗、貯運等環(huán)節(jié)。