Q/DOA 0001 S-2022 刺身牡蠣

本標準規定了刺身牡蠣的技術要求、生產加工過程中的衛生要求，檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。
本標準適用于以鮮活牡蠣為原料,經清洗、分選、包裝刺身設備處理、冷藏(速凍)等生產工藝制成的全殼速凍刺身牡蠣的生產控制、檢驗、貯運等環節。