Q/HNHY 0132 S-2021 彈性蛋白肽粉

本標準規(guī)定了彈性蛋白肽粉的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求，檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標準適用于以以鮮、凍動物組織(包括皮、骨、筋、腱、鱗、肺、心等)為原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或數(shù)種)為加工助劑，經(jīng)前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、制粒或不制粒、包裝等生產(chǎn)工藝制成的，相對分子質(zhì)量低于5000,用于食品工業(yè)原料或消費者直接食用的彈性蛋白肽粉生產(chǎn)控制、檢驗和貯運等環(huán)節(jié)。