Q/NZZS 0001 S-2022 豆豉

本文件規(guī)定了豆豉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以大豆、大米為主要原料，經挑選、清洗、浸泡、蒸煮、制曲、發(fā)酵、添加白酒、食鹽，經干燥、包裝加工制成的豆豉。