Q/GHSP 0001 S-2022 豬肉大豆蛋白腸

本文件規定了豬肉大豆蛋白腸的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以鮮（凍）豬肉、鮮（凍）雞肉為主要原料（添加量≥60%) ，經選料、分切、絞碎，添加大豆蛋白粉或食用大豆組織蛋白和食用淀粉（食用小麥淀粉或馬鈴薯淀粉或食用玉米淀粉）、白砂糖、食用鹽、米香型白酒、豬血、味精、十三香調味料、紅曲紅、辣椒紅、亞硝酸鈉、三聚磷酸鈉、豬肉香精，經腌制、灌腸衣、烘烤、冷卻、包裝等工藝加工制成的非即食豬肉大豆蛋白腸。