Q/FJBL 0002 S-2022 雪花酥

本標準規定了雪花酥的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以麥芽糖漿或葡萄糖漿、白砂糖、黑糖、紅糖、奶粉、蛋白液、黃油、扁桃仁（巴旦木）脆、蔓越莓干、蜜餞、水果干、堅果仁、明膠、食用鹽、食品用香精中的幾種為原料，經配料、溶糖、熬糖、攪拌、添加餅干混合、撒料、切塊成型、包裝等工序制成的雪花酥糕點。