Q/ZZZK 0006 S-2022 鮮蠔汁

本標準規定了鮮蠔汁的要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以牡蠣肉為主要原料，添加食鹽、水，經過食用酶酶解后，熬香或不熬香、濃縮或不濃縮、醇化或不醇化、混合、調配、過濾、殺菌、冷卻、暫存、過濾、計量灌裝，制成的鮮蠔汁，也可作為加工蠔油等產品的主要原料。