本標準規定了青梅黃酒系列的產品分類、要求及試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以水、大米、小麥、青梅汁為主要原料，適量加入酒曲、酵母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、添加焦糖色（“苛性硫酸鹽”工藝生產的產品除外）、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的青梅黃酒系列（以下簡稱產品）。