本標準規定了凍干咖啡（粉）要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以咖啡豆和（/或）咖啡制品（焙炒咖啡、咖啡液、咖啡濃縮液等其中的一種或幾種）為原料，經烘焙（或不烘焙）、研磨（或不研磨）、水提取（或不提取）、濃縮(或不濃縮)、殺菌（或不殺菌）、冷凍干燥制成的凍干咖啡 (粉)，或以凍干咖啡（粉）為主要原料（50%以上），配以速溶咖啡或（/和）研磨咖啡，經混合、除雜等工序制成的凍干咖啡 (粉)。（以下簡稱產品）