本標準規定了植物蛋白飲料系列的產品分類及命名規則、要求、食品添加劑、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以表1所列原輔料，經烘焙（或不烘焙）、蒸煮（或不蒸煮）、粉碎（或不粉碎）、磨漿（或不磨漿）、配料（單一或兩種及兩種以上原料配以單一或兩種及兩種以上輔料）、攪拌混合、均質、預熱（或不預熱）、（殺菌、灌裝）或（灌裝、殺菌）而成的植物蛋白飲料系列（以下簡稱產品）。