本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍方便菜肴系列的分類及命名、要求及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蔬菜、食用菌（銀耳除外）、鮮（凍）畜、禽肉類、鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)選料、解凍、滾揉、修整，選擇性添加食用鹽、白砂糖、味精、雞精調(diào)味料、調(diào)味料酒、醬油、桂皮、八角、小茴香、肉桂、豆瓣醬、食用植物油、碳酸氫鈉中的一種或幾種，經(jīng)腌制、速凍、包裝而成的速凍方便菜肴系列（以下稱產(chǎn)品）。