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Q/BWNT 0002 S-2022 食品加工用谷物蛋白
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標準類別 食品安全企業(yè)標準 發(fā)布日期 2022-08-15
標準狀態(tài)  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2022-09-09
頒發(fā)部門 百威（南通）啤酒有限公司 廢止日期 暫無
標準介紹
Q/BWNT 0002 S-2022 食品加工用谷物蛋白
本標準規(guī)定了食品加工用谷物蛋白的命名、要求、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以大麥為主要原料，選擇性配以食用淀粉、硫酸鈣（加工助劑）、淀粉酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶，經前處理（粉碎、清洗，淀粉糊化）、糖化、過濾得固體、干燥、粗分離得粗蛋白組分、研磨粉碎、精細分離而制得的食品加工用谷物蛋白(以下簡稱產品)。
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