Q/WTYH 0004 S-2022 自發(fā)小麥粉（自發(fā)面粉）

本文件規(guī)定了自發(fā)小麥粉(自發(fā)面粉)的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存與保質(zhì)期。
本文件適用于以小麥粉為主要原料，添加玉米粉、玉米糝、黑麥粉、全麥粉、南瓜粉、紅薯粉、紫薯粉、綠豆粉、赤(紅)豆粉、花生粉、蓮子粉、芝麻粉、山藥粉、百合粉、糯米粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、蕎麥粉、青稞粉、燕麥粉、高粱粉、莜麥粉、薏仁粉、黍米粉、小米粉、稷米粉、藜麥粉、黑米粉、紅米粉、紫米粉、糙米粉、秈米粉、白砂糖、食用葡萄糖、維生素C(又名抗壞血酸)、酵母、復(fù)配膨松劑(碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、三聚磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、食用玉米淀粉)等中的一種或多種，按一定比例經(jīng)配料、混合、包裝等工藝加工制成的非即食自發(fā)小麥粉(自發(fā)面粉)。