Q/WSL 0063 S-2022 即食型益生菌

本標準規定了即食型益生菌的術語和定義、產品分類，技術要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、其貯存和保質期。本標準適用于食用即食型益生菌的生產、檢驗與銷售。
本標準適用于以可用于食品菌種中一種或多種為主要原料，添加或不添加乳制品(乳粉(脫脂乳粉、全脂乳粉、酸奶粉)、乳清粉和乳清蛋白粉(脫鹽乳清粉、乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白、分離牛奶蛋白、膜分離酪蛋白)、再制干酪和干酪制品、牛初乳粉)、淀粉糖(白砂糖、麥芽糊精、玉米淀粉、葡萄糖、抗性糊精、乳糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、棉子低聚糖、大豆低聚糖、水蘇糖、海藻糖、聚葡萄糖)、新食品原料(塔格糖、酵母β-葡聚糖、磷脂酰絲氨酸、植物甾醇、雨生紅球藻、DHA藻油、魚油及提取物、菊粉、圓苞車前子殼、異麥芽酮糖醇、低聚木糖、L-阿拉伯糖、玉米低聚肽粉、裸藻、低聚甘露糖、殼寡糖、阿拉伯半乳聚糖、N-乙酰神經氨酸、西蘭花種子水提物、茶葉茶氨酸、蛹蟲草、燕麥β-葡聚糖、磷蝦油、阿薩伊果、人參(人工種植)、蛋白核小球藻、雪蓮培養物、乳礦物鹽、牛奶堿性蛋白)、速溶茶粉(紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶、黃茶、黑茶、其他茶)、果蔬纖維、大豆蛋白粉、大豆肽、小麥低聚肽、美藤果肽、豌豆蛋白粉、速溶豆粉、銀耳多糖、魔芋粉、蛋黃粉、海洋魚低聚肽粉、梨果仙人掌、白蕓豆提取物、膠原蛋白肽、魚膠原蛋白、酵母抽提物、可可粉、咖啡粉、果蔬粉(含果蔬發酵粉)、食品用香精、固體飲料、充氣糖果、沖調谷物制品、藥食同源類(丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子，百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、當歸(調味品)、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇)、食品添加劑(赤蘚糖醇、木糖醇、乳糖醇、檸檬酸、維生素C(L-抗壞血酸)、乳酸、DL-蘋果酸、α-環狀糊精、瓜爾膠、碳酸鈣、γ-環狀糊精、阿拉伯膠、半乳甘露聚糖、柑橘黃、高粱紅、天然胡蘿卜素、甜菜紅、海藻酸鈉、槐豆膠、黃原膠、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣、磷脈氯化鉀、羅漢果甜苷、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉)中的一種或幾種經粉碎或不粉碎、稱量、混合、灌裝、包裝等工藝制成的即食型益生菌(其他食品)。