Q/JMZ 0001 S-2022 魔芋風味食品

本標準規定了魔芋風味食品的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以魔芋精粉或魔芋糕為原料，添加或不添加飲用水、食用淀粉、氫氧化鈣、碳酸鈉中一種或幾種輔料，經配料、凝膠或不凝膠、脫水后，再添加食用鹽、谷氨酸鈉、食用植物油、豆瓣醬、料酒、醬油、食醋、白砂糖、酵母抽提物、生姜、八角、花椒、桂皮、茴香、草果、辣椒、香茅、丁香、芝麻、豆蔻、蒜、藤椒、泡椒、孜然、復合調味料、食用香精、乙基麥芽酚、5’-呈味核苷酸二鈉、脫氫乙酸鈉等中一種或幾種輔料，經熟制（蒸煮或鹵制或泡制或烤制或油炸或煎炒）、包裝、冷藏等工藝加工制成的魔芋風味食品。