Q/HBWL 0002 S-2022 風(fēng)味熟制水產(chǎn)品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味熟制水產(chǎn)品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、儲存、運輸、保質(zhì)期等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍動物性水產(chǎn)品(魷魚、小龍蝦、淡水魚、海魚、甲魚等)中的一種為主要原料，以食用鹽、食用植物油、醬油、食醋、味精、雞精調(diào)味料、白砂糖、蠔油、冰糖、醪糟、淀粉、料酒、復(fù)合調(diào)味料(麻辣醬調(diào)料、香辣醬調(diào)料等)、香辛料(八角、桂皮、辣椒等)等調(diào)料中的幾種為輔料，添加或不添加D-異抗壞血酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、碳酸氫鈉、山梨酸鉀，經(jīng)清洗(解凍)、預(yù)處理、配料、熟制、冷卻、調(diào)味或不調(diào)味、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工制成的即食風(fēng)味熟制水產(chǎn)品。