Q/YPJY 0002 S-2022 水果蒸餾酒

本標準規定了水果蒸餾酒的術語與定義、產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以新鮮水果[桑葚、草莓、海棠、楊桃、番石榴、獼猴桃、李子、棗、山楂、枸杞、柿子、青梅、楊梅、樹莓、杏、櫻桃、蘋果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、沙棘、荔枝、桔子、黑加侖、覆盆子、芒果、菠蘿、香蕉、黑果腺肋花楸果中的一種或幾種]為原料，經預處理、分選、破碎、榨汁或不榨汁，或以上述水果果汁（漿）為原料，添加果膠酶制劑、食品用酵母，添加或不添加白砂糖（白砂糖對酒精的貢獻率不超過2%），經發酵、蒸餾、不銹鋼罐陳釀或橡木桶陳釀、調配、過濾、灌裝而成的水果蒸餾酒。