Q/TSTK 0001 S-2022 調(diào)味腌制菜

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味腌制菜的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯運(yùn)、運(yùn)輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用干以新鮮蔬菜（白菜、圓白菜、蘿卜、黃瓜、茄子、辣椒、豆角、菜花、香菜、蘇子葉、芥菜、榨菜、菜花、西藍(lán)花、元蔥中的一種或幾種）為主要原料，經(jīng)挑選、分切、清洗、腌制、調(diào)味[以辣椒粉、洋蔥、胡蘿卜、蘋果、梨、姜、大蒜為輔料，經(jīng)過清洗或不清洗，磨漿或不磨漿，添加麥芽糖漿、食用鹽、冰醋酸、谷氨酸鈉、黃原膠、復(fù)配甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、食用葡萄糖）、復(fù)配防腐劑（苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、氯化鉀）制成的調(diào)味料]、包裝、封口、裝箱制成的調(diào)味腌制菜。