Q/ZWSP 0002 S-2022 速食風(fēng)味濕米粉

本文件規(guī)定了速食風(fēng)味濕米粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以干米粉或調(diào)制干米粉為原料，經(jīng)浸泡、水煮、清洗、濾水、包裝、殺菌等生產(chǎn)工藝制成的，食用時經(jīng)85℃以上的開水沖泡即可食用的速食風(fēng)味濕米粉；或以干米粉或調(diào)制干米粉為原料，經(jīng)浸泡、水煮、清洗、濾水、包裝、殺菌等生產(chǎn)工藝制成濕米粉包，加入配料包，經(jīng)組合、包裝等生產(chǎn)工藝制成的，食用時將濕米粉包與各種配料包混合，經(jīng)85℃以上的開水沖泡即可食用的速食風(fēng)味濕米粉。