Q/CZN 0002 S-2022 清水竹筍

本標準規定了清水竹筍的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以鮮竹筍為原料，經去筍殼（籜）、清洗、分切、浸泡、飲用水煮沸、添加（山梨酸鉀、檸檬酸）、包裝、滅菌（或不滅菌）等工藝加工制成的清水竹筍。