Q/WXSJ 0001 S-2022 紅糟酸湯（非即食）

本文件規定了紅糟酸湯的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以紅糟稻米、辣椒、食用鹽、米酒、八角、番茄、椰子汁、花生油、純凈水、南姜、木姜仔油、味精、雞粉調味料、胡椒、香茅草、冰糖、紅曲米、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉為原料，經原料預處理、煉油、磨漿、高溫煮、發酵、分檢、包裝等工藝加工制成的非即食復合調味湯料包。