Q/QZG 0001 S-2022 涂層果片

本文件規(guī)定了涂層果片的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以各類水果為主要原料，添加（或不添加）白砂糖、麥芽糖、食用葡萄糖、符合GB 2760 中食品添加劑中的一種或多種，經(jīng)預(yù)處理、糖漬、干燥等生產(chǎn)工藝加工制成果脯（或直接以蜜餞中的果脯類成品為原料），經(jīng)涂抹（或浸漬）溶解后的巧克力（或代可可脂巧克力）于果脯的部分表面或全部表面，撒（或不撒）食品原料（椰蓉、椰絲、堅(jiān)果、麥片等）、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝制成的涂層果片（蜜餞產(chǎn)品）。