Q/WJSP 0001 S-2022 肉粉松（酥）

本標準規定了肉粉松(酥)的產品分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以鮮(凍)畜、禽肉類的一種或多種為主要原料，以豌豆粉、食用淀粉、白砂糖、食用植物油、食用鹽、釀造醬油、味精、香辛料、拉絲蛋白的一種或多種為輔料，添加或不添加芝麻、海苔、水果干制品、蔬菜干制品、干制動物性水產品、蛋及蛋制品、食用菌制品(銀耳除外)、呈味核苷酸二鈉、雙乙酸鈉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸鈉、紅曲紅、紅曲黃色素、β-胡蘿卜素、辣椒紅、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、谷氨酸鈉、食品用香精、食品用香料及其它國家規定可用于普通食品的原料中的一種或多種，經原料驗收、解凍或修整、煮制或不煮制、炒松或炒酥、冷卻、包裝等工序制作而成的肉粉松(酥)。