Q/ZZFZ 0002 S-2022 水果發酵酒

本標準規定了水果發酵酒的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以新鮮水果或干果為主要原料，酵母為輔料，添加或不添加白砂糖、蜂蜜、冰糖其中的一種或多種，經原料預處理、發酵、過濾、貯存、調配、灌裝等工序制成的水果發酵酒。