Q/MZYS 0003 S-2022 畜禽水產菜肴制品罐

本標準規定了畜禽水產菜肴制品罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以鮮、凍、干制動物性水產品（魚類及其制品除外），鹽漬水產品（魚類及其制品除外），鮮、凍的畜、禽產品（包括可食用副產品）等中的一種或幾種為主要原料，根據生產需要適量添加水、鮑汁（或濃縮鮑汁）、雞汁（或濃縮雞汁）、豬骨湯（或濃縮豬骨湯）、食用菌（香菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、黑木耳等）、動物性水產制品（螺肉、海參、魚翅、干貝、魚膠、 墨魚干，但魚類及其制品除外）、速凍調制食品、蛋類及其制品、畜、禽肉制品（培根、火腿）、食用淀粉、風味粉絲、谷物或豆類及其制品、竹筍或竹筍制品、藻類或（及）其制品、堅果、黃酒、蒸餾酒、調味料酒、食用鹽、食糖、植物油、味精、雞精調味料、雞粉調味料、水產調味品、復合調味料、醬油、釀造食醋、蠔油、鮑汁（或濃縮鮑汁）、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、辣椒、香辛料、山藥、百合、蓮子、枸杞子、姜（生姜、干姜）、增稠劑（黃原膠、微晶纖維素、羥丙基二淀粉磷酸酯、明膠）、5′-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸、碳酸鈉、乳化劑（單，雙甘油脂肪酸酯）、維生素 C、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精等兩種以上為輔料，經原料預處理，加工調配、烹飪煮制、灌裝、封口、殺菌、包裝等工藝制成的畜禽水產菜肴罐頭產品。