Q/SXFS 0004 S-2022 油炸肉制品

本標準規定了油炸肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以鮮（凍）畜產品或鮮（凍）禽產品或肉糜制品為主要原料，以水、食用淀粉、食用植物油、食用鹽、白砂糖、食用動物油脂、醬油、味精、香辛料、橘皮（陳皮）、白芷、草果粉、復合調味料、雞汁調味料、食品加工用植物蛋白中幾種為輔料，添加或不添加三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉、卡拉膠、復配水分保持劑Ⅰ（焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉）、復配水分保持劑Ⅱ（焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、復配水分保持劑Ⅲ（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉）、食品用香精，經原料預處理、配料、打漿或不打漿、腌制或不腌制、裹粉或不裹粉、油炸、冷卻、包裝、殺菌或不殺菌等工藝制成的油炸肉制品。