Q/JXSP 0002 S-2022 沙田柚臘腸

本文件規定了沙田柚臘腸的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以鮮（凍）豬肉為主要原料，經解凍或不解凍、清洗、修整分割等前處理，添加沙田柚果皮、食用鹽、生抽、白酒、白砂糖、香辛料為輔料，經預處理、配料腌制、灌腸、晾干（或烘干）、包裝等工藝加工制成的非即食沙田柚臘腸。