Q/SXXS 0001 S-2022 方便餐食

本文件規(guī)定了方便餐食的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以大米、糯米、植物油、米醋、食用鹽、雞精、味精、生抽、老抽、蠔油、雞肉、奧爾良雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋、皮蛋、胡椒粉、生姜、料酒、海苔、生粉、大蔥、熟制肉制品、熟制蛋制品、熟制水產(chǎn)制品、蔬菜、醬料、奶制品、排骨醬等為原料(不同產(chǎn)品詳細配料以產(chǎn)品包裝標簽明示為準)，按餐飲加工方式加工烹調(diào)熟制，再經(jīng)拼配，包裝，并經(jīng)過或不經(jīng)過特有的氣調(diào)(氮氣)工藝及冷卻工藝、殺菌(或不殺菌)等工藝制作而成的常溫及冷鏈方便餐食(方便米飯、方便粥、壽司飯團等)。