Q/SLSP 0002 S-2022 糟制菜

本文件規定了糟制菜的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標簽、標志、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以蔬菜（竹筍、木瓜、芥菜、小白菜、蒜苔、空心菜、辣椒、蕎頭、芋苗中的一種或數種）為原料，經清洗、高溫酒糟淋燙、腌制、清洗、整理，添加食品添加劑（苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉）、切分、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工制成的蔬菜制品。